紫蘇ジュースの作り方

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材料:赤しそ 2束(茎ごとで610g) 、水 2ℓ、砂糖 500g 、レモン 100〜150cc

1.大きなお鍋に2ℓお湯を沸かす。

2.シソはお鍋に入る大きさにカットし流水で良く洗う。

3.沸騰したら中火にし、入る分だけシソを入れ、カサがすぐ減ってくるので少しずつ足し入れていく。

4.シソを入れてから中火で20〜30分煮出す。
(葉は、すぐに緑色に変わってきます。)

5.シソを取り出す。

6.⑤のお鍋に砂糖を入れ、中火で5〜10分煮て、砂糖を溶かす。

7.火を消し、レモン汁を加える。

8.ボウルや保存容器にザル等で濾し入れる。
 冷まして冷蔵保存で出来上がり♪
(保存容器は熱湯消毒してお酢を少し入れてシャカシャカ消毒する。)

お水や炭酸水でお好みの濃さにしてお召し上がりください。

坂野は紫蘇ジュース1:炭酸1がお気に入りです。