お寿司の五行

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3月3日は桃の節句です。

おひな祭りと言えば散らし寿司です。

散らし寿司には五行の意味が込められています。

五行の色である青・赤・黄・白・黒。

青・・・絹さや、胡瓜、三つ葉
赤・・・人参、海老、いくら、紅生姜
黄・・・卵
白・・・ご飯、白胡麻、筍、蓮根
黒・・・椎茸、牛蒡、刻み穴子、刻み海苔

五行の味の酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味(かんみ・塩辛味)

酸味・・・酢
苦味・・・お茶
甘味・・・米
辛味・・・生姜
鹹味・・・海苔や出汁昆布の海の塩辛味

になります。

行事食には五行の意味がいっぱい詰まっていますね。